¿Que son las kcal?

Una kcal es la cantidad de energía térmica necesaria para para elevar la temperatura de 1kg de agua en 1°C a presión atmosférica normal. Este concepto fue introducido en la primera mitad del siglo XIX por el físico Nicolás Clement y fue adoptado rápidamente por científicos de otras disciplinas para cuantificar,a energía que contenían los alimentos. 

Sin embrago a pesar de ser útil para medir la energía que aportan las comidas este concepto tiene algunos problemas, como por ejemplo: no mide la calidad nutricional de los alimentos. 

Ejemplo: 100 kcal de verdura y 100 kcal de azúcar tienen efectos muy distintos en el cuerpo humano, a pesar de que ambos tengan la misma cantidad de Kcal.

Entonces, ¿Como puedo saber cuántas necesito al día? 

Es necesario saber que va a depender de factores como: 

• Edad
• Género (femenino/masculino)
• Peso
• Altura 
• Actividad física realizada

Se calcula primero la Tasa Metabólica Basal (TMB) que se define como la cantidad mínima de energía que el cuerpo necesita en reposo para mantener las funciones vitales, como respirar. 

La fórmula es: 

1. Hombres: (10 × peso + 6,25 × altura - 5 × edad + 5)
2. Mujeres: (10 × peso + 6,25 × altura - 5 × edad - 161)

El resultado se multiplica de acuerdo a la cantidad de actividad física realizada.

• Sedentario = TMB × 1,2
• Actividad física ligera = TMB × 1,375
• Actividad física moderna = TMB × 1.55
• Actividad física intensa = TMB × 1.725